TORTA MEINA

INGREDIENTI:
200 gr farina gialla macinata fine
100 gr farina 00
200 gr zucchero
120 gr burro
2 rossi d'uovo
1 dl latte
lievito x dolci
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Battere i rossi d'uovo con 150 gr di zucchero
Mescolare le 2 farine con sale lievito
Fare sciogliere 100 gr di burro e farlo intiepidire. Unirlo ai tuorli
Aggiungere il misto di farine e il latte: otterrete una pasta nn troppo soda.
Imburrare lo stampo e cospargerlo con un misto di zucchero e farina.
Versare il composto, dando al dolce una forma leggermente conica.
Cospargere la superficie con lo zucchero rimasto.
Cuocere in forno a 180° x 30 - 40 minuti (dipende dal forno)
Lasciare raffreddare e servire

BUON APPETITO

AMOR POLENTA

INGREDIENTI

50 gr di mandorle tritate fini (o farina di mandorle comprata)
150 gr di burro fuori dal frigo (morbido)
125 gr di zucchero a velo
4 uova
75 gr di farina 00
75 gr di farina gialla Fioretto (è quella + fine)
1/2 bicchierino di rhum (io ho messo il maraschino ed è lo stesso)
se serve, un po' di latte

Lavorare a schiuma125 gr di burro morbido con lo zucchero a velo, unire 2 torli e 2 uova intere e montare benissimo.Non c'è lievito quindi si va di frusta (se nn ce la fate aggiungete assieme alle 2 farine 1/2 bustina di lievito ma senza è + buono) aggingere il rhum
Unire le 2 farine e se il composto risulta troppo duro unire un po' di latte.
Imburrare la tortiera (io uso quella in silicone) e infarinare.
Cuocere a 180° x 35/40 min...dipende dal forno

torta tipica lombarda "AMOR POLENTA"