MUFFINS CON MARMELLATA

 Questi muffins fanno parte del "parco dolci" che offro per colazione ai miei Ospiti.

INGREDIENTI

300 gr di farina

70 gr di zucchero

200 dl di latte

100 gr di burro

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

marmellata a piacere ( io uso la marmellata dei miei fichi che ho fatto l'estate scorsa)

Preparazione

Mettere in una ciotola (io uso il frullatore) le uova e lo zucchero e amalgamate bene con una frusta. Aggiungete il latte e continuate ad amalgamare. Unite il burro fuso freddo e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Mettete una cucchiaiata di impasto in ogni stampino da muffin e ponete al centro un cucchiaio di marmellata. Ricoprite con altro impasto. Infornate a 180° per 20/30 minuti circa. Sfornate e buona colazione!

CIOCCOPANNA SCALDACUORE

Occorrente:
Una busta di biscotti al cioccolato
un barattolo di nutella
una busta di panna da montare
2 tazze di caffè
cacao amaro

Bagnate i biscotti nel caffè e disponeteli formando uno strato nella pirofila, stendete un leggero strato di nutella (precedentemente riscaldata a bagnomaria), aggiungete uno strato di panna montata. Sulla panna disponete di nuovo uno strato di biscotti. Finite con nutella e panna e ricoprite di cacaco amaro. Mettete la pirofila in freezer almeno un'ora e successivamente conservatela in frigo. Con questo dolce il freddo ci farà un baffo...:-))))

TORTA MEINA

INGREDIENTI:
200 gr farina gialla macinata fine
100 gr farina 00
200 gr zucchero
120 gr burro
2 rossi d'uovo
1 dl latte
lievito x dolci
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Battere i rossi d'uovo con 150 gr di zucchero
Mescolare le 2 farine con sale lievito
Fare sciogliere 100 gr di burro e farlo intiepidire. Unirlo ai tuorli
Aggiungere il misto di farine e il latte: otterrete una pasta nn troppo soda.
Imburrare lo stampo e cospargerlo con un misto di zucchero e farina.
Versare il composto, dando al dolce una forma leggermente conica.
Cospargere la superficie con lo zucchero rimasto.
Cuocere in forno a 180° x 30 - 40 minuti (dipende dal forno)
Lasciare raffreddare e servire

BUON APPETITO

AMOR POLENTA

INGREDIENTI

50 gr di mandorle tritate fini (o farina di mandorle comprata)
150 gr di burro fuori dal frigo (morbido)
125 gr di zucchero a velo
4 uova
75 gr di farina 00
75 gr di farina gialla Fioretto (è quella + fine)
1/2 bicchierino di rhum (io ho messo il maraschino ed è lo stesso)
se serve, un po' di latte

Lavorare a schiuma125 gr di burro morbido con lo zucchero a velo, unire 2 torli e 2 uova intere e montare benissimo.Non c'è lievito quindi si va di frusta (se nn ce la fate aggiungete assieme alle 2 farine 1/2 bustina di lievito ma senza è + buono) aggingere il rhum
Unire le 2 farine e se il composto risulta troppo duro unire un po' di latte.
Imburrare la tortiera (io uso quella in silicone) e infarinare.
Cuocere a 180° x 35/40 min...dipende dal forno

torta tipica lombarda "AMOR POLENTA"

MENU' 31 DICEMBRE 2009 DELLA COMPAGNIA DI PETER PAN

ANTIPASTI

-panettone farcito salato (Rosa)
-cocktail di gamberetti (Lello)
-rustico napoletano con salsiccie e friarielli (Angela)
-focaccia pugliese (Giò)
-alici marinate (Teresa e Gianni)

PRIMI

-zuppa messicana con fagioli, frutti di mare con crostini (Peppino)
-orecchiette primavera (Angela)

SECONDI

-coniglio a sorpresa (Angela) "molto a sorpresa"
-straccetti ai funghi porcini (Lello)
-polipo con patate (Giò)
-cozze ripiene (Teresa e Gianni)
- cozze gratinate (Teresa e Gianni)

CONTORNI

-verdure cruditè e grigliate alla cocò
zucchine e carciofi impanati (Teresa e Gianni)

FRUTTA

-composta di frutta (Giò)

DOLCI

-torta sorpresa (Donata)
-meneghina (Giò)


DOPO LA MEZZANOTTE

Cotechino in crosta su letto di lenticchie (Laura e Andrea)

Marmellata di pere

(Preparata con amore per i miei Ospiti)

Dosi occorrenti:
1 kg di pere
½ kg di zucchero
Buccia di limone
1 bicchierino di brandy o liquore a piacere

Prendi delle pere a polpa soda, lavale accuratamente, sbucciale, poi elimina il torsolo e tagliale a spicchi. Mettile a cuocere con lo zucchero in una pentola d’acciaio per un quarto d’ora, poi passale al setaccio. Rimettile sul fuoco, unisci un pezzetto di buccia di limone, e continua la cottura per un’ora mescolando spesso e tenendo la fiamma molto bassa. Qualche minuto prima di togliere la marmellata dal fuoco unisci un bicchierino di brandy o liquore a tuo piacere. Invasa ancora calda, falla raffreddare, chiudi i vasi e sterilizza per trenta minuti.

Muffins alle mele