AMOR POLENTA

INGREDIENTI

50 gr di mandorle tritate fini (o farina di mandorle comprata)
150 gr di burro fuori dal frigo (morbido)
125 gr di zucchero a velo
4 uova
75 gr di farina 00
75 gr di farina gialla Fioretto (è quella + fine)
1/2 bicchierino di rhum (io ho messo il maraschino ed è lo stesso)
se serve, un po' di latte

Lavorare a schiuma125 gr di burro morbido con lo zucchero a velo, unire 2 torli e 2 uova intere e montare benissimo.Non c'è lievito quindi si va di frusta (se nn ce la fate aggiungete assieme alle 2 farine 1/2 bustina di lievito ma senza è + buono) aggingere il rhum
Unire le 2 farine e se il composto risulta troppo duro unire un po' di latte.
Imburrare la tortiera (io uso quella in silicone) e infarinare.
Cuocere a 180° x 35/40 min...dipende dal forno

torta tipica lombarda "AMOR POLENTA"